Sopa de Cebolla II

INGREDIENTES:

1 litro y medio de caldo de pollo
3 cebollas
4 rebanadas de pan del día anterior
Queso semiduro rallado
2 huevos
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Rehoga las cebollas cortadas en rodajas en una cazuela con un poco de aceite. Cubre las cebollas con el caldo, sala y lleve a ebullición. Casque 2 huevos encima, remueve con una cuchara de madera para que se deshaga el huevo y continua la cocción unos instante. Tueste las 4 rebanadas de pan y colócalas sobre las sopa. Espolvorea la superficie con queso rallado y gratine en el horno. Sirve la sopa caliente.