Ensalada de Langostinos y Mangos

Ingredientes:

Lechugas varias 200 gr
Menta 3 ramitas
Langostinos 12 unidades
Mango 1
Castañas de cajú tostadas 50 gr
Aceite de sésamo c/n
Vinagreta con naranja:
Jugo de 2 naranjas
Miel 2 C
Aceite neutro 100 c.c.
Sal y pimienta c/n

Preparación :

Saltear con un poco de aceite de sésamo los langostinos rápidamente.
Pelar y cortar el mango en láminas finas.
Picar groseramente las castañas de cajú y tostarlas por unos minutos en el horno.
Colocar dentro de un bol todos los ingredientes y mezclar con la vinagreta.
Para realizar la vinagreta, disolver la miel con el jugo de naranja, sazonar con sal y pimienta y emulsionar con el aceite neutro.

Lomo con Salsa de Cebollas

Ingredientes :


 1 lomo de 1 y 1/2 kilo

 75 gramos de manteca

 1 cubito de caldo de carne

 1/2 litro de agua

 4 dientes de ajo

 2 hojas de laurel

 Sal y pimienta, a gusto

Para la salsa:

 100 gramos de manteca

 6 cebollas

 1/2 vaso de vino blanco

 Extracto de carne

 3 cucharadas de caldo

 Jugo de 1/2 limón

 Sal, pimienta y perejil, a gusto

Preparación :

Atar el lomo con un hilo para que no pierda su forma y dorarlo en la manteca, perfumada con los ajos y las hojas de laurel.
Preparar el caldo de carne en la forma corriente y verterlo sobre el lomo dorado y dejar cocinar unos 20 minutos. Cuando ya está cocido, retirar el hilo y cortarlo en tajadas.
Freír las cebollas finamente picadas en la manteca, añadir el vino blanco y dejarlo reducir unos minutos.
Colocar el extracto de tomate, el caldo y el perejil picado.
Cocinar a fuego lento durante 10 minutos y por último agregar el jugo de limón.
Recubrir las tajadas de lomo con la salsa de cebollas.

Ensalada Mixta

Ingredientes:

 1 lechuga
 1 tomate de ensalada
 100 gr maíz
 12 aceitunas verdes
 2 huevos
 10 tomates cherry
 Aceite
 Vinagre manzana
 Sal

Preparación:

Primero lavamos las hortalizas. Deshojamos la lechuga y pelamos el tomate de ensalada. Ponemos a hervir agua en una cazuela pequeña con un poco de vinagre y sal. Cuando hierva el agua cocemos en ella los dos huevos durante unos 12 minutos. Cuando estén cocidos los pasamos por el chorro de agua fría, los pelamos y los cortamos en rodajas.
En una ensaladera ponemos las hojas de lechuga troceados y encima los trocitos de tomate pelamos y troceados. Añadimos también el maíz, las aceitunas, las rodajas de huevo duro y los tomatitos cherry partidos por la mitad.
Aparte mezclamos aceite de oliva, vinagre de manzana y sal en la cantidad que gustemos y con ello aliñamos la ensalada.

Calamares Con Tomates

INGREDIENTE:

 800 gr calamares en aros
 6 tomates rallados
 2 dientes ajos
 2 cebollas
 1 vasito vino blanco
 Aceite
 Azúcar
 Perejil picado
 Pimienta
 Sal

Preparación:

Primero pelamos y picamos las cebollas y los ajos. En una sartén mediana ponemos un chorrito de aceite para sofreírlos. Después de unos minutos agregamos los calamares y los rehogamos unos minutos más.
Luego sazonamos el tomate rallado y le agregamos una cucharadita de azúcar.
Una vez que los calamares tomen color le añadimos el tomate rallado y el vasito de vino blanco. Bajamos el fuego y lo cocemos hasta que el vino se haya evaporado y los calamares estén tiernos.
Por último salpimentamos todo y servimos con perejil picado por encima

Pollo Al Ajo y Limón

Ingredientes:

2 cdas de cascara de limón rallado
4 dientes de ajos cortados
2 cdas de salsa de soja
1/2 cdita de pimentón dulce
4 pechugas de pollo sin hueso
aceite de oliva
sal, pimienta
4 ramitas de perejil
4 cebollas rebanadas
una lamina de aluminio


Preparación:

Cortar rectangular de las laminas de aluminio. Combina los primeros 5 ingredientes,( si quiere puedes hacerlo en una licuadora), esparce el aceite de oliva en los rectángulos de aluminio. Colocar el pollo en el centro y pintalo con la mezcla de limón y ajo. Luego espolvorea sal y pimienta coloca las rodajas de cebollas y una ramita de perejil sobre cada pechuga de pollo. Plegar el aluminio de forma de empaquetar el pollo. Colocalo en un plato llano dentro del horno o la parrilla hornea 180° durante 50 a 60 min.