Arroz con Leche

Ingredientes:

1/2 taza de arroz crudo
1 taza de agua
2 ½ tazas de leche semi-descremada
1/2 taza de azúcar
Canela al gusto.

Preparación:

En un olla mediana, colocar el agua con el arroz; cocinar a fuego lento hasta que el agua se evapore.
Agregar la leche y dejar cocinar por quince minutos más, siempre a fuego lento. Agregar el azúcar. Cocinar con cuchara de madera por quince minutos más o hasta que la mezcla esté cremosa y espesa.
Vaciar en un molde y espolvorear con canela. Dejar enfriar en el refrigerador sin tapar. Servir.
Rinde para 8 porciones.

Arroz con Pollo

Ingredientes :

.300 gramos de pollo (en trocitos).
25 ccs de aceite.
2 dientes de ajo.
400 gramos de arroz.
1 pizca de azafrán o colorante.
1 cucharada de cebolla.
1 pastilla de concentrado de pollo.
1 cucharada de pimiento verde picado.
3 cucharadas de tomate frito

Preparación

En una cazuela con aceite, rehogar los ajos, la cebolla partida fina y el pimiento troceado fino.
Cuando empiece a tomar color, añadir los trozos de pollo y rehogarlo todo junto.Cuando el pollo esté dorado, añadir el tomate frito y darle unas vueltas.En ese momento, agregar agua hasta cubrir los ingredientes.
Incorporar el arroz, el azafrán y la pastilla de caldo de pollo.
Dejar hervir 20 minutos a fuego medio, hasta que el arroz esté hecho.

Arroz Verde

INGREDIENTES:

1/4 taza de mantequilla ó 2 cucharaditas de aceite o manteca
3 tazas de arroz
sal al gusto
1/2 taza de culantro
1/4 taza de apio bien picadito
1/4 taza de ajíes dulce o de guisar verdes y bien picaditos
4 ½ tazas de agua.

PREPARACIÓN:

En una olla o paila agregue la mantequilla (aceite o manteca) y sofría el arroz. Cuando el arroz esté doradito, agregue la sal y el agua.
Después de probar el punto de sal, agregue el culantro, apio, y ajíes, revolviendo de inmediato para que se incorporen al arroz.
Deje que comience a hervir. Tape y cocine hasta que el arroz esté tierno y sin agua.

Asopado de Mariscos

Ingredientes:

2 lbs de mariscos variados (a tu gusto)
2 1/2 tazas de arroz
3/4 galón de agua
5 cucharadas de aceite
4 cucharadas de pasta de tomate
1/4 taza de ajíes de diferentes colores cortados en cubos
1 pizca de orégano
1 cucharadita de ajo majado
1 pizca de pimienta negra molida
1/4 taza de apio cortado
1 cucharada de perejil finamente picado
1 cucharada de cilantro finamente picado
1 cucharada de salsa tabasco
Sal al gusto


Preparación:

En un caldero grande sofríe el ajo, los ajíes, las hierbas y la pimienta. Agrega la pasta de tomate y deja sofreír por unos segundos. Agrega los mariscos y sofríe por unos segundos. Agrega la mitad del agua y deja hervir.
Cuando el agua rompa hervor agrega el arroz. Pon a hervir la otra mitad del agua en una olla aparte, cuando empiece a hervir baja la llama. Mueve el arroz regularmente y agrega agua de la otra olla cuando sea necesario para mantener el nivel del agua hasta que el arroz esté muy blando.