Calamares Empanados al Horno

Ingredientes para 2 personas:

2 Calamares medianos
Pan rallado
Ajo
Perejil
Aceite
Sal.

PREPARACIÓN:

Es una receta muy sencilla, sólo tiene un tiempo de preparación algo largo.
Pre calentar el horno a 180º.
Limpiar los calamares y cortarlos en tiras.
Poner pan rallado, ajo y perejil picado
Rebozar los calamares con las manos y formar una S con la ayuda de palillos, como si fueran brochetas.
Disponerlas en una bandeja de horno con un hoja de papel de aluminio, rociar con aceite
Hornear durante 10 minutos y sacar. Este es el resultado
Servir calientes.

Ensalada de Langostinos y Mangos

Ingredientes:

Lechugas varias 200 gr
Menta 3 ramitas
Langostinos 12 unidades
Mango 1
Castañas de cajú tostadas 50 gr
Aceite de sésamo c/n
Vinagreta con naranja:
Jugo de 2 naranjas
Miel 2 C
Aceite neutro 100 c.c.
Sal y pimienta c/n

Preparación :

Saltear con un poco de aceite de sésamo los langostinos rápidamente.
Pelar y cortar el mango en láminas finas.
Picar groseramente las castañas de cajú y tostarlas por unos minutos en el horno.
Colocar dentro de un bol todos los ingredientes y mezclar con la vinagreta.
Para realizar la vinagreta, disolver la miel con el jugo de naranja, sazonar con sal y pimienta y emulsionar con el aceite neutro.

Calamares Con Tomates

INGREDIENTE:

 800 gr calamares en aros
 6 tomates rallados
 2 dientes ajos
 2 cebollas
 1 vasito vino blanco
 Aceite
 Azúcar
 Perejil picado
 Pimienta
 Sal

Preparación:

Primero pelamos y picamos las cebollas y los ajos. En una sartén mediana ponemos un chorrito de aceite para sofreírlos. Después de unos minutos agregamos los calamares y los rehogamos unos minutos más.
Luego sazonamos el tomate rallado y le agregamos una cucharadita de azúcar.
Una vez que los calamares tomen color le añadimos el tomate rallado y el vasito de vino blanco. Bajamos el fuego y lo cocemos hasta que el vino se haya evaporado y los calamares estén tiernos.
Por último salpimentamos todo y servimos con perejil picado por encima

Canapes de Huevo y Palitos de Cangrejo

Ingredientes:

tostadas
2 huevos
3 o 4 palitos de cangrejo
mayonesa

Preparación:

Se pone a hervir todos los huevos con agua, Cuando haya pasado 10 min, se pelan y se hechan en un picador, junto con los palitos de cangrejo hasta que quede una pasta y se saca del picador. Se mezcla con la mayonesa para que sea como una pasta y untar y se pone encima de la tostada .....

Asopado de Mariscos

Ingredientes:

2 lbs de mariscos variados (a tu gusto)
2 1/2 tazas de arroz
3/4 galón de agua
5 cucharadas de aceite
4 cucharadas de pasta de tomate
1/4 taza de ajíes de diferentes colores cortados en cubos
1 pizca de orégano
1 cucharadita de ajo majado
1 pizca de pimienta negra molida
1/4 taza de apio cortado
1 cucharada de perejil finamente picado
1 cucharada de cilantro finamente picado
1 cucharada de salsa tabasco
Sal al gusto


Preparación:

En un caldero grande sofríe el ajo, los ajíes, las hierbas y la pimienta. Agrega la pasta de tomate y deja sofreír por unos segundos. Agrega los mariscos y sofríe por unos segundos. Agrega la mitad del agua y deja hervir.
Cuando el agua rompa hervor agrega el arroz. Pon a hervir la otra mitad del agua en una olla aparte, cuando empiece a hervir baja la llama. Mueve el arroz regularmente y agrega agua de la otra olla cuando sea necesario para mantener el nivel del agua hasta que el arroz esté muy blando.