Solomillo De Cerdo Al Whisky

INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo
2 cdas de aceite de oliva
1 cebolla
1 zanahoria
sal y pimienta
1/2 vaso de whisky

PREPARACIÓN:

Calentar el aceite y dorar muy bien el solomillo, retirar el solomillo y sazonar.
Poner la cebolla y zanahoria y dorar bien, incorporar el solomillo y echar el whisky.
Cuando haya evaporado un poco tapar y bajar el calor dejando cocer despacito durante 30 min, pasar la salsa por el pasapure, cortar el solomillo en lonchas gorditas y servir regando la salsa.

Lomo con Salsa de Cebollas

Ingredientes :


 1 lomo de 1 y 1/2 kilo

 75 gramos de manteca

 1 cubito de caldo de carne

 1/2 litro de agua

 4 dientes de ajo

 2 hojas de laurel

 Sal y pimienta, a gusto

Para la salsa:

 100 gramos de manteca

 6 cebollas

 1/2 vaso de vino blanco

 Extracto de carne

 3 cucharadas de caldo

 Jugo de 1/2 limón

 Sal, pimienta y perejil, a gusto

Preparación :

Atar el lomo con un hilo para que no pierda su forma y dorarlo en la manteca, perfumada con los ajos y las hojas de laurel.
Preparar el caldo de carne en la forma corriente y verterlo sobre el lomo dorado y dejar cocinar unos 20 minutos. Cuando ya está cocido, retirar el hilo y cortarlo en tajadas.
Freír las cebollas finamente picadas en la manteca, añadir el vino blanco y dejarlo reducir unos minutos.
Colocar el extracto de tomate, el caldo y el perejil picado.
Cocinar a fuego lento durante 10 minutos y por último agregar el jugo de limón.
Recubrir las tajadas de lomo con la salsa de cebollas.

Costilla con Miel II

INGREDIENTES:

1 kg. de costillas de cerdo
1/2 vaso de Ketchup
1/2 vaso de miel
Sal
Aceite

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 220º. Mientras, preparamos la salsa con Ketchup y miel, mezclándolo bien.
Por otra parte, colocamos las costillas en una fuente de horno y les echamos un poco de aceite y un poco de sal (no mucha) por encima. Al meterlas al horno, lo bajamos a 200º. Cuando lleven unos 20 minutos, untamos las costillas con la salsa que teníamos reservada, y cada 5 minutos les damos la vuelta y las barnizamos hasta que estén hechas. Normalmente en 50 minutos estarán listas para comer.

Costillas con Miel

Ingredientes:

Costillas de cerdo
Miel
Vino blanco
Romero.

Preparacion:

Se ponen las costillas de cerdo en una fuente con el vino blanco y el romero, se ponen en el horno hasta que estén cocidas. Luego se mezcla el caldo con 2 cdas de miel, en un vaso, y se le echa por encima a las costillas. Se ponen unos 10 minutos más en horno.