Salmón a la Mostaza

Ingredientes:

45ml de miel
45ml de mostaza dijon
5ml de zumo de limón
1 grs pimienta
salmón

Preparación:

Se precalienta el horno a 165 °C.
En  un pote mezclar todos los ingredientes miel, mostaza y el zumo de limón.
Verter la mezcla sobre los filetes de salmón, sazonar con pimienta y acomodarlo sobre una bandeja de horno y se hornea durante 20 min aprox.

Salmón en Salsa Teriyaki con Espárragos

Ingredientes:

Salmón en tiras gruesas
Salsa:
6 cdas de salsa de soya
3 cdas sake
2 cdas de vino tinto dulce
1 cda de azúcar morena
Acompañantes:
Espárragos
Ajo
Sal
Pimienta al gusto
1 cdita aceite de oliva

Preparación:

En una olla colocar la salsa de soya, vino, sake y el azúcar. A continuación ponemos a calentar la mezcla a fuego suave hasta que se derrita el azúcar, finalmente dejamos hervir un par de min mas.
A continuación, marinamos los trozos de salmón en la salsa teriyaki durante 1 hora.
Puedes marinar el pescado en una fuente, pero necesitarás una gran cantidad de salsa para que queden completamente cubiertos, un truco es meterlos en una bolsa con la salsa (por ejemplo, las que se utilizan para congelar alimentos).
Ponemos el salmón en una fuente refractaria (apta para el horno) con la salsa teriyaki.
Lo metemos en el horno, precalentado a 220º C, durante 12-15 minutos. Durante este tiempo, rociamos con la salsa cada 3 ó 4 minutos (esta operación se puede realizar también con un pincel de cocina).
Aparte colocar los espárragos en una sartén con el aceite de oliva salpimentar y colocar el ajo triturado dejar unos 5 a 7 min y listo, puedes colocar los espárragos en el plato y arriba coloca el salmón con un poco de la salsa y salpicar semillas de sésamo y a comer

Calamares Empanados al Horno

Ingredientes para 2 personas:

2 Calamares medianos
Pan rallado
Ajo
Perejil
Aceite
Sal.

PREPARACIÓN:

Es una receta muy sencilla, sólo tiene un tiempo de preparación algo largo.
Pre calentar el horno a 180º.
Limpiar los calamares y cortarlos en tiras.
Poner pan rallado, ajo y perejil picado
Rebozar los calamares con las manos y formar una S con la ayuda de palillos, como si fueran brochetas.
Disponerlas en una bandeja de horno con un hoja de papel de aluminio, rociar con aceite
Hornear durante 10 minutos y sacar. Este es el resultado
Servir calientes.

Almejas a La Marinera

Ingredientes para 2 personas:

500 gr. de almejas
1 diente de ajo
Perejil
Aceite
Vino blanco
y harina.


PREPARACIÓN:

En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, el diente de ajo picado,las almejas y el vino blanco.
Tapar y dejar abrir las almejas. Con una coladora sacar las almejas y disponer en una fuente.
Incorporar en el jugo una cuchara de harina y espesar la salsa.
Volcar en la fuente, añadir perejil picado y servir

Calamares Con Tomates

INGREDIENTE:

 800 gr calamares en aros
 6 tomates rallados
 2 dientes ajos
 2 cebollas
 1 vasito vino blanco
 Aceite
 Azúcar
 Perejil picado
 Pimienta
 Sal

Preparación:

Primero pelamos y picamos las cebollas y los ajos. En una sartén mediana ponemos un chorrito de aceite para sofreírlos. Después de unos minutos agregamos los calamares y los rehogamos unos minutos más.
Luego sazonamos el tomate rallado y le agregamos una cucharadita de azúcar.
Una vez que los calamares tomen color le añadimos el tomate rallado y el vasito de vino blanco. Bajamos el fuego y lo cocemos hasta que el vino se haya evaporado y los calamares estén tiernos.
Por último salpimentamos todo y servimos con perejil picado por encima

Filete de Pescado

Ingredientes:

1 cda de aceite de oliva

Sal, pimienta al gusto

1 filete blanco

1 copa de vino blanco

1 cdita de jugo de limón

1 hoja de laurel

1 ramita de tomillo

1 ramita de romero

1 rodaja de cebolla

1 pizca de estragón

Preparación:

Engrase con un poco de aceite de oliva un rectángulo de papel de aluminio salpimentar el filete, sazonar con vino y el jugo de limón y coloquemos el papel .

Ponga el laurel, tomillo, romero, y la cebolla sobre el pescado y espolvoree el estragón, envuelva el filete con papel de aluminio y hornee durante 10 min, retire el papel y dore en el horno durante 5 min mas a la misma temperatura.

Bacalao Al Horno

Ingredientes:

Bacalao, 1 unidad
Patatas, 4 unidad
Cebolla, 3 unidad
Pimiento verde, 1 unidad
Ajo, 7 dientes
Aceite de oliva
Sal
Perejil picado

PREPARACIÓN:

Pela las patatas, córtalas en lonchas finas y ponlas a freír en una sartén con abundante aceite. Corta el pimiento en aros gruesos, las cebolletas en juliana gruesa, 4 dientes de ajo en láminas e incorpora todo a la sartén. Sazona y cocina hasta que se doren un poco. Extiéndelas sobre la bandeja de horno. Limpia el pescado, saca los lomos, sálalo y colócalos sobre la cama de patatas. Riega con un chorro de aceite. Introduce en el horno a 200º C, 10-12 minutos. Pica los otros dientes de ajo en láminas, fríelos y agrega un poco de perejil picado, riega el pescado y sirve.

Merluza con Pure de Pimientos Verdes

Ingredientes:

4 lomos de merluza de 150 gr. Cada una
4 cabezas de ajos
Sa
½ kg. De pimentones verdes
½ vasitos de aceite de oliva

Preparación:

Cuece en una olla las cabezas de ajos enteras a fuego suave y tápalas durante 5 min déjalas enfriar totalmente en el aceite. Preparar con ese mismo aceite frio y la yema de huevo una mayonesa. Sazónala con sal. Introduce en agua hirviendo con sal durante 3 min los trozos d merluzas apártatelos y déjalos escurrir. Para hacer la salsa de pimientos retira las pepitas y córtalos en trozos. pelar los ajos y córtalos en laminas. Cuece los pimientos y los ajos en aceite durante 5 min sazonar con sal y pimienta. Luego triturar todo en la batidora hasta obtener una salsa cremosa. Sala si es necesario servir los lomos de merluza muy calientes sobre la crema de pimiento y con la mayonesa de ajos por encima .

Bacalao a la Portuguesa

Ingredientes :

800 gr. de bacalao desmigado desalado
2 cebollas
4 patatas
Mayonesa
Aceite.

Preparación:

Hervir las patatas y dejar enfriar.
Pelar las patatas y pasarlas por un pasapurés.
Cortar la cebolla a trozos pequeños y freírla.
Cuando esté "transparente" añadir el bacalao aun más desmigado, y freírlo todo junto hasta que todo este dorado.
Servir por separado el bacalao, el puré y la mahonesa